Cách nấu chân giò hầm đu đủ thơm ngon, đơn giản

Nguyên liệu chuẩn bị:

Chân giò heo khoảng 1 kg, 1 quả đu đủ xanh (cỡ vừa), hành tây, hành tím, hành lá, một nhúm rau mùi (ngò rí)

Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm ngon.

Các bước thực hiện:

Sơ chế nguyên liệu

Chân giò mua về chặt khoanh vừa ăn, rửa sạch với nước muối loãng, trụng qua nước sôi hoặc luộc sơ khoảng 3 phút để khử mùi hôi rồi rửa sạch.

Đu đủ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt khúc vừa ăn. Để đu đủ không bị chát, nên ngâm với nước muối loãng 10 phút. Hành tím nướng sơ, bóc vỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, bổ múi. Hành lá, rau mùi rửa sạch.

Hầm chân giò

Cho chân giò vào nồi, đổ nước vừa ngập. Thêm hành tây bổ múi và hành tím nướng sơ để nước dùng thơm ngọt. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, hớt bọt thường xuyên để nước trong. Hầm khoảng 45-60 phút cho chân giò mềm.

Khi chân giò đã mềm, cho đu đủ vào hầm thêm 10-15 phút. Lưu ý không hầm quá lâu để đu đủ không bị nát. Nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm chút nước mắm để dậy mùi thơm. Trước khi tắt bếp, rắc hành lá, rau mùi và tiêu xay để món ăn thêm thơm ngon.

Chân giò hầm đu đủ khi múc ra bát có phần nước trong veo, thơm nhẹ mùi hành nướng. Thịt chân giò mềm, béo mà không ngấy, hòa cùng vị ngọt tự nhiên từ đu đủ. Đây là món canh giúp bổ sung collagen, tốt cho xương khớp và là lựa chọn quen thuộc cho các bà mẹ sau sinh.