Hotline: 0855.911.911 
RSS 
Từ lâu nay, cá tầm đã được được biết đến như một loài cá có giá trị thương phẩm rất lớn.
Chúng nổi tiếng vì những thớ thịt có hượng vị tuyệt vời. Nhưng phần có giá trị cao nhất lại là buồng trứng của những con cá cái.
Việc thu hoạch trứng cá tấm rất kỳ công. Cá phải nuôi ít nhất 5 năm mới có có thể lấy trứng. Trứng cá tầm loại ngon phải là loại trứng ương, sắp chín, nên cá sẽ bị mổ bụng để lấy nguyên buồng trứng rồi rửa sạch từng quả đem đi chế biến.
Sau khi được ướp muối, trứng cá tầm trở thành một món ăn không chỉ cực ngon mà còn rất bổ dưỡng, được ví như là liều thuốc “thập toàn đại bổ”, chữa được cả “bệnh tình yêu”.
Nhưng điều đặc biệt nhất của trứng cá tầm muối là chúng là cực kỳ đắt đỏ.
Giá trứng cá tầm loại hảo hạng được sản xuất ở các nước như Nga, Thụy Sĩ... có thể tương đương 1,8 tỉ đồng/kg.
Hiện tại, trứng cá tầm đã được sản xuất ở các cơ sở tại Đà Lạt, Việt Nam, nhưng chỉ là sản phẩm thô, chưa tinh chế. Dù vậy, giá của chúng cũng đã lên tới 2.500 USD/1kg.
Tính ra, một lạng trứng cá tầm ‘rẻ tiền’ của Việt Nam có giá khoảng 6 triệu đồng, và một thìa nhỏ như trong ảnh có giá lên tới hàng trăm nghìn đồng.
Trứng cá tầm quý đến mức, ăn nhiều hơn một thìa có thể bị coi là thô lỗ, và những đồ ăn kèm theo thường chỉ là những thứ ít mùi vị để tránh mất đi mùi đặc trưng của trứng cá.
Bình luận 
